Carte et menus du restaurant de l'Auberge de la Croix Perrin

La carte du restaurant dans le vercors et ses menus

 

RESTAURANT > CARTE HIVER 2013 / 2014

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LA CARTE

Les Entrées

Terrine de foie gras (France), chutney d’oignons rouges, Verrine de coteaux du Layon et son pain d’épices maison
16.00 €
Tartelette fine de boudin noir aux poires
14.00 €
Carpaccio de Truite fumée du Vercors, marinade d’huile d’olives, citron vert et baies rouges
14.00 €
Gratin de Ravioles du Royans
  - Au bleu du Vercors et noix
  - Au Chorizo (ferme des Colibris)
  - A la truite du Vercors
  - A la crème
Entrée 12.00 €
Plat 18.00 €
Salade Caesar au poulet
(Salade, tomate, concombre, poulet grillé, anchois, croutons à l’ail et aux herbes)
Entrée 10.00 €
Plat 16.00 €
Assiette de Charcuterie de nos montagnes
(Caillette, Chorizo, Terrine de campagne, fromage de tête)
Entrée 12.00 €
Plat 18.00 €
Caillette (ferme des Nobles) sur son lit de salade, servie froide ou chaude
9.00 €

Les Plats

Filet de bœuf (160/180g, France), sauce sarriette, poivre ou bleu du Vercors
26.00 €
produit du Parc Naturel du VercorsBrochette de Noix de veau (160/180g, Ferme de Colibris), sauce Sarriette
26.00 €
Souris d’agneau braisée à la Marocaine et son jus
24.00 €
Cuisse de canard confite à l’orange
22.00 €
Pavé de truite du Vercors (Vernaison), sauce échalotes et Clairette de Die
18.00 €
Faux filet Charolais grillé (160/180g, France) sauce Sarriette, poivre ou bleu du Vercors
16 €
Tartiflette, tartibleu ou tartichèvre, salade
16 €
Croziflette, crozibleu ou crozichèvre, salade
16 €

Les Fromages

produit du Parc Naturel du VercorsFaisselle fermière
6.00 €
produit du Parc Naturel du VercorsAssiette de fromages du Vercors
6.00 €

Les Desserts

Crème brûlée à la verveine
8.00 €
Cheesecake au chocolat et sa glace pistache
8.00 €
Poêlée de ravioles au chocolat Valrhona au lait de coco
8.00 €
Tarte au citron et fruits rouges des bois
8.00 €
Nougat glacé et son coulis de framboise
8.00 €
Tarte tatin et sa glace vanille
8.00 €
Coupe de la Croix Perrin : Glace Chartreuse et Genepi, liqueur de Genepi
8.00 €
Coupe Colonel : 2 boules citron et vodka
8.00 €
Coupe After-eight : 2 boules menthe-chocolat et Get 27
8.00 €

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LE BAR

Apéritifs Régionaux

L’Or du pré (aux fleurs de pissenlit) 8cl
3.50 €
Apéritif de Griotte 8cl
4.00 €
Apéritif de Myrtille 8cl
4.00 €
Apéritif de Noix 8cl
4.00 €
Coupe de clairette de Die 12cl
4.50 €

Apéritifs Traditionnels

Martini blanc ou rouge 4cl
3.50 €
Suze, Campari 4cl
3.50 €
Porto blanc, rouge 8cl
3.50 €
Ricard 2cl
3.50 €
Vodka, Rhum, Téquila, Malibu, Gin 4cl
3.50 €
JB 4cl
3.50 €
Jack Daniel’s 4cl
4.50 €
Tullamore Dew 4cl
4.50 €
Red Label, Bushmill 4cl
4.50 €

Bières bouteilles

Bière Mandrin (Grenoble) aux noix ou blanche 33cl
5.00 €
Bière du Dauphiné, Malice, blonde 25cl
4.50 €
produit du Parc Naturel du VercorsBière du Vercors (Autrans) rousse ou ambrée 25cl
4.50 €
Panaché 25cl
3.50 €
Heineken, 1664 25cl
3.50 €
Pelforth brune 25cl
4.00 €
Desperados 33cl
5.00 €

Cocktails

Américano 12cl (martini rouge, campari, perrier)
7.50 €
Tequila Sunrise 12cl (téquila, jus d’orange, sirop grenadine)
7.50 €
Bloody Mary 12cl (jus tomate, vodka, jus citron, céleri)
7.50 €
Pina Colada 12cl (jus d'ananas, rhum blanc, crème de coco)
7.50 €
Blue Lagoon 12cl (vodka, curaçao bleu, jus citron)
7.50 €
Chartreuse punch 7cl (chartreuse verte, rhum, jus de citron)
7.50 €
Amour 9cl (rhum, jus de citron, miel)
7.50 €

Sans Alcool

Virgin Mary 12cl (jus tomate, jus citron, céleri)
5.00 €
Sunrise 12cl (jus d'orange, jus d'ananas, sirop grenadine)
5.00 €
Coca, Coca light, Perrier 33cl
3.00 €
Schweppes, Schweppes agrumes, Evian, Limonade, Orangina, Ice Tea pêche 25cl
3.00 €
Venezzio Bitter 10cl
3.00 €
Jus de Fruit (orange, ananas, tomate, ACE, pomme, abricot) 20cl
3.00 €
Eau sirop 20cl
2.00 €
Supplément sirop 2cl
0.50 €

Digestifs

Genépi vert 4cl
3.50 €
Get 27, Bailey’s, Limoncello 4cl
4.50 €
Cognac VS, Armagnac, Cointreau, Calvados 4cl
5.00 €
Chartreuse verte ou jaune 4cl
6.00 €
Eau de vie de mirabelle ou poire 4cl
7.00 €

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Menu du Jour

Repas de midi uniquement, hors weekend et jours fériés

Plat du jour
15.00 €
Entrée + plat + dessert
23.00 €

Menu du Petit Montagnard (- de 12 ans)

Un plat au choix + Dessert + Sirop
14.50 €

Filet de truite
ou
Escalope de poulet maison
ou
Jambon blanc
ou
Tartiflette
ou
Gratin de Ravioles
 
et légumes du jour

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Coupe de glace 2 boules
Faisselle fermière

Nos Incontournables

Gratin de Ravioles du Royans
18.00 €

Au bleu du Vercors et noix
Au chorizo (ferme des Colibris)
A la crème

Tartiflette (salade verte)
16.00 €

Au bleu du Vercors
Au Chèvre
Au Reblochon

Grandes Salades
16.00 €

Salade Caesar
Salade de rouget

Menu Expérience de Saison

Entrée + Plat + Dessert
31.00 €

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Velouté de champignons
Et son croustillant aux herbes
9.00 €
Travers de Porc confit
Œuf à l’Ecossaise, nid de salades et sauce pomme
12.00 €
Trio de betterave et mousse de chèvre
11.00 €

§ § §

Caille rôtie et sa farce de châtaigne
Tombée d’épinard et poelé de giroles
18.00 €
Faux Filet Charolais grillé (160/180g, France)
Feuilleté de couleur, légumes de saison et beurre Maitre d’hôtel
19.00 €
Truite entière du Vercors
Purée de vitelotte et légumes de saison
Salsa agrumes et câpres
16.00 €

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Dessert ou Fromage
Au choix dans notre carte
Supplément Fromage et Dessert
4.00 €

Menu Plaisir de l’Auberge

Entrée + Plat + Dessert
41.00 €

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Terrine de foie gras parfumée à la Clairette de Die
Chutney d’oignons rouges, verrine de Côtes de Gascogne et pain d’épices
17.00 €
Caillette de la Ferme des nobles
Servie chaude ou froide avec sa petite salade
14.00 €
Carpaccio de Truite fumée du Vercors
Marinade de légumes à l’huile d’olives, citron vert et baies rouges
15.00 €
Gratin de Ravioles de Royans
Parfumé à votre gout (crème ou chorizo ou bleu et noix)
13.00 €

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Filet de cerf en croute de sariette
Légumes primeurs, paillasson crémeux de pommes de terre et courgettes
23.00 €
Riz de veau (160/180g, France)
Feuilleté de couleur et légumes du moment, Sauce Sarriette
24.00 €
Filet de Bœuf grillé (160/180g, France)
Feuilleté de couleur et légumes du moment
Sauce au poivre ou bleu du Vercors
26.00 €
Risotto de Saint-Jacques et Crevettes tigres
Légumes du moment, Infusion de vin blanc et citron
25.00 €

§ § §

Dessert ou Fromage
Au choix dans notre carte
Supplément Fromage et Dessert
4.00 €

Nos Goutés

Dessert + boisson chaude ou sirop
Chaque jour à partir de 15h30
7.00 €

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Gaufres
Nutella ou sucre ou confitures
5.00 €
Tarte du jour
Et coulis de framboises
6.00 €
Coupe de glaces
2 boules au choix
3.00 €

RESERVATION

Date d'arrivée :
 
Durée du séjour :
nuit(s)
adulte(s)
enfant(s) - de 13 ans
bébé(s) - de 4 ans

Par téléphone :
Depuis la France : 04 76 95 40 02
Depuis l'étranger : +33 4 76 95 40 02
Par e-mail :
info@vercors-hotel.com ou notre formulaire de contact en ligne